최고의 요리비결 삼겹살황태구이 매생이굴구이 레시피 만드는법 최요비 공방 에 대해 알아보겠습니다.
1월 4일 화요일에 방영되는 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 음식은 삼겹살황태구이과 매생이굴구이입니다.
목차
최고의 요리비결 삼겹살황태구이 레시피
최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가가 월요일부터 금요일까지의 레시피를 공개합니다. 최경숙 요리연구가는 현재 요리학원을 운영중이며 <한번 배워서 평생 써먹는 최고의 가정요리> 책을 출간하기도 했습니다.
최경숙 요리연구가의 삼겹살황태구이를 만들기 위해서는 자른 황태 100g과 삼겹살 200g, 기타 양념 재료 등이 필요합니다. 아래 레시피로 맛있는 삼겹살황태구이를 만들어 보세요.
▼ 삼겹살황태구이 주재료 ▼
자른 황태(100g), 삼겹살(200g)
▼ 삼겹살황태구이 양념 재료 ▼
물(1컵/200ml), 간 양파(100g), 청주(3T), 국찌개용 간장(2T), 맛술(½컵/100ml),
다진 마늘(1T)후춧가루(¼t), 양조간장(1½T), 생강즙(1T), 들기름(1T), 꿀(2T),
통깨(5g), 배즙(1컵/200ml), 다진 쪽파(10g), 고운 고춧가루(5g)
| 1 | 간 양파(100g), 다진 마늘(1T), 후춧가루(¼t), 생강즙(1T), 배즙(1컵/200ml), 청주(3T), 맛술(½컵/100ml), 양조간장(1½T), 국찌개용 간장(2T), 물(1컵/200ml) 섞어 양념을 만들기 |
| 2 | 비닐봉지에 삼겹살(200g), 양념(½컵/100ml) 넣어 1시간~1시간 30분 정도 재우기 |
| 3 | 양념에 자른 황태(100g) 적신 뒤 비닐봉지에 넣고 남은 양념 부어 1시간~1시간 30분 정도 재우기 |
| 4 | 양념한 황태 지느러미 제거하고 반 잘라 등 부분에 칼집 넣기 |
| 5 | 팬에 양념한 삼겹살 넣어 굽기 |
| 6 | 팬 가운데에 황태 넣은 뒤 눌러 가며 굽기 |
| 7 | 그릇에 삼겹살 옮겨 담기 |
| 8 | 팬에 들기름(1T), 꿀(2T) 넣어 섞기 |
| 9 | 불 켜고 황태에 양념 묻혀 가며 굽기 |
| 10 | 불 끄고 고춧가루(½t) 뿌린 뒤 다진 쪽파(10g) 올리고 통깨(5g) 뿌리기 |
| 11 | 그릇에 삼겹살구이, 황태구이 번갈아 가며 담기 |
▼ 자세한 최고의 요리비결 삼겹살황태구이 레시피가 궁금하신 분들은 아래 링크 및 홈페이지를 통해 확인하실 수 있습니다.
최요비 삼겹살황태구이 만드는법
삼겹살황태구이 레시피 ▶클릭
삼겹살황태구이 식재료 준비하기
- 자른 황태 100g
- 삼겹살 200g
▼ 삼겹살황태구이 식재료는 아래 사이트를 참고하세요.
최고의 요리비결 매생이굴구이 레시피
매생이는 매년 겨울철이 시작되는 11~12월부터 2~3월경까지 파래와 김 같은 겨울 제철 해조류입니다.
지금은 보관하는 기술이 좋아져 사계절 내내 먹을 수 있는 음식이 되었지만 제철에 나는 매생이만큼의 신선도와 견줄 수는 없는데요.
남해안의 청정해역에서만 서식하는 매생이는 환경에 매우 민감한 해조류이기 때문에 오염된 바다에서는 그 성장이 느려지는 대표적 무공해 식품이라고 합니다.
비타민A, 비타민B1, 비타민 B2, 비타민C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 철분, 아연, 당질 등이 풍부하여 그 효능도 좋은데요.
최경숙 요리연구가가 선보이는 매생이굴구이의 레시피와 함께 간과 위 건강에 도움이 되는 녹두로 만든 녹두빈대떡과 들기름비빔면 레시피도 함께 살펴보세요.
▼ 매생이굴구이 주재료 ▼
전분과 밀가루(70g), 채 썬 대파(10g), 굴(175g), 매생이(2g), 참기름(½t)
▼ 매생이굴구이 양념 재료 ▼
청주(2T), 전분물(3T), 물(2컵/400ml), 국간장(2t)
| 1 | 키친타월로 굴(175g) 물기 제거하기 |
| 2 | 굴에 전분과 밀가루(10g) 체에 걸러 뿌리기 |
| 3 | 팬에 기름 두른 뒤 굴 올리고 센 불에 굽기 |
| 4 | 팬에 남은 전분과 밀가루(60g) 체에 걸러 뿌리기 |
| 5 | 굴 익으면 약불로 줄이기 |
| 6 | 끓는 물(2컵/400ml)에 청주(2T), 국찌개용 간장(2t) 넣고 끓이기 |
| 7 | 매생이(2g)에 국물(7T) 넣어 풀기 |
| 8 | 냄비에 전분물(3T) 나눠 가며 넣은 뒤 매생이 넣고 섞어 가며 끓이기 |
| 9 | 참기름(½t) 넣기 |
| 10 | 그릇에 매생이 소스 붓고 굴구이 담은 뒤 채 썬 대파(5g) 올리기 |
▼ 자세한 최고의 요리비결 매생이굴구이 레시피가 궁금하신 분들은 아래 링크 및 홈페이지를 통해 확인하실 수 있습니다.
최요비 매생이굴구이 만드는법
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매생이굴구이 식재료 준비하기
- 전분
- 밀가루
- 대파
- 굴 175g
- 매생이
- 참기름
▼ 매생이굴구이 식재료는 아래 사이트를 참조하세요.
최고의 요리비결 재방송 다시보기
EBS 최고의 요리비결은 매주 월요일부터 금요일까지 요리의 대가가 출연해 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등의 기본 음식 레시피를 공개합니다.
TV만 보고도 따라할 수 있도록 요리 과정이 어렵지 않기 때문에 재료를 준비해 레시피에 도전해보시는 것은 어떨까요.
최경숙 요리연구가의 돼지고기 조개찌개와 시금치버섯나물, 단호박불고기찜과 단호박유뷰조림, 소고기대파볶음밥과 오믈렛도 아래에서 만나보세요.
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최요비 재방송 다시보기 홈페이지
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