최고의 요리비결 돼지고기조개찌개 시금치버섯나물 레시피 만드는법 최요비 공방 에 대해 알아보겠습니다.
1월 5일 수요일에 방영되는 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 음식은 돼지고기조개찌개과 시금치버섯나물입니다.
목차
최고의 요리비결 돼지고기조개찌개 레시피
최고의 요리비결에서는 최경숙 요리연구가가 월요일부터 금요일까지의 레시피를 공개합니다. 최경숙 요리연구가는 현재 요리학원을 운영중이며 <한번 배워서 평생 써먹는 최고의 가정요리> 책을 출간하기도 했습니다.
최고의 요리비결 돼지고기조개찌개를 만들기 위해서는 돼지고기 목살 200g, 백합 조개 400g, 백포도주 4T, 소금 1t, 물 100ml, 후추 1t와 기타 양념 재료 등이 필요합니다.
조개 중에서도 조개의 여왕이라고 불리는 백합조개는 전복에 버금가는 고급패류로 서해안에서 많이 양식됩니다. 백합 조개의 영양소 중에는 비타민B12가 있는데요.
백합조개 100g 당 일일 권장량 2.4mg의 10배가 넘는 28.4mg의 비타민 B12가 함유되어 있다고 합니다.
비타민B12는 주로 뇌와 신경에 작용하여 유전자 손상을 방지하고 노화예방에 좋습니다. 간의 독소를 빼는데 제격인 황태로 만든 삼겹살황태구이 레시피와 함께 아래 레시피로 맛있는 최고의 요리비결 돼지고기조개찌개를 만들어 보세요.
▼ 돼지고기조개찌개 주재료 ▼
돼지고기(목살/200g), 백합 조개(400g),
백포도주(4T), 소금(1t),
물(½컵/100ml), 후추(1t)
▼ 돼지고기조개찌개 양념 재료 ▼
베트남 고추(2개), 방울토마토(200g),
고수(10g), 감자(400g),
식초(½t), 양파(240g),
편 썬 마늘(10g), 올리브유(1t),
물(1컵/200ml), 백포도주(5T),
국간장(1½T), 액젓(1T)
| 1 | 돼지고기(목살/200g)에 후춧가루(약간), 소금(약간) 뿌려 버무리기 |
| 2 | 물(1컵/200ml), 백포도주(5T), 국간장(1½T), 액젓(1T) 섞어 양념 만들기 |
| 3 | 팬에 올리브유(1t) 두른 뒤 편 썬 마늘(10g), 베트남 고추(2개), 돼지고기 넣어 볶기 |
| 4 | 채 썬 양파(240g), 먹기 좋게 썬 감자(400g), 방울토마토(200g), 양념 넣고 뚜껑 덮어 중불에 끓이기 |
| 5 | 냄비에 백합 조개(400g), 물(½컵/100ml), 백포도주(4T) 넣고 뚜껑 덮어 끓이기 |
| 6 | 돼지고기가 익으면 조개 삶은 국물 체에 걸러 넣기 |
| 7 | 거품 제거한 뒤 불 끄고 식초(½t) 넣기 |
| 8 | 그릇에 돼지고기찌개, 백합 조개 담은 뒤 고수(10g) 올리기 |
▼ 자세한 최고의 요리비결 돼지고기조개찌개 레시피가 궁금하신 분들은 아래 링크 및 홈페이지를 통해 확인하실 수 있습니다.
최요비 돼지고기조개찌개 만드는법
돼지고기조개찌개 레시피 ▶클릭
돼지고기조개찌개 식재료 준비하기
- 돼지고기 목살 200g
- 백합 조개 400g
- 백포도주 4T
▼ 돼지고기조개찌개 식재료는 아래 사이트를 참고하세요.
최고의 요리비결 시금치버섯나물 레시피
시금치는 간단하게 먹기 좋으면서도 그 효능이 다양해 영양가 좋은 음식입니다.
나트륨을 배출하는 칼륨 성분이 풍부한 시금치는 혈관내의 노폐물과 독소를 제거하는데 탁월해 혈액순환에 좋습니다.
비타민 A도 풍부하게 들어있어 눈을 보호해주며 시력이 나빠지는 것을 예방하는데에 도움을 준다고 합니다.
시금치와 비슷하게 버섯에도 베타글루탄 성분이 들어있어 혈액 속의 전체적인 콜레스테롤 지수를 낮추는 역할을 합니다. 식이섬유와 비타민 B군의 함량도 높은 편이라 배변활동을 원활하게 하는 데에도 도움이 됩니다.
건강에 좋고 간단하게 만들 수 있는 시금치버섯나물과 매생이굴구이 레시피로 면역력으로 가득한 한 상을 만들어보는건 어떨까요.
▼ 시금치버섯나물 주재료 ▼
시금치(200g), 새송이버섯(200g),
양조간장(1T)
▼ 시금치버섯나물 양념 재료 ▼
국찌개용 간장(1T), 매실청(½T),
쪽파(10g), 깨소금(약간), 참기름(1t),
양조간장(1t), 청주(½T)국찌개용 간장(1½T),
다진 마늘(1t), 후춧가루(약간)
| 1 | 끓는 물에 시금치(200g) 넣어 1분 정도 데치기 |
| 2 | 데친 시금치 찬물에 담근 뒤 물기 살짝 짜주기 |
| 3 | 시금치에 양조간장(1T) 넣어 버무린 뒤 물기 꼭 짜고 먹기 좋게 썰기 |
| 4 | 다진 마늘(1t), 양조간장(1t), 국찌개용 간장(1T), 매실청(½T), 청주(½T), 후춧가루(약간) 섞기 |
| 5 | 팬에 양념 넣어 볶다가 채 썬 새송이버섯(200g) 넣어 볶은 뒤 중불에 뚜껑 덮어 익히기 |
| 6 | 볶은 새송이버섯 팬 한쪽으로 옮겨 국물 분리하기 |
| 7 | 국물에 국찌개용 간장(1½T), 참기름(1t), 시금치 넣어 버무린 뒤 새송이버섯과 섞기 |
| 8 | 깨소금(약간), 다진 쪽파(10g) 넣기 |
| 9 | 그릇에 시금치버섯나물 담기 |
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최요비 시금치버섯나물 만드는법
시금치버섯나물 레시피 ▶클릭
시금치버섯나물 식재료 준비하기
- 시금치 200g
- 새송이버섯 200g
- 양조간장 1T
▼ 시금치버섯나물 식재료는 아래 사이트를 참조하세요.
최고의 요리비결 재방송 다시보기
EBS 최고의 요리비결은 매주 월요일부터 금요일까지 요리의 대가가 출연해 평소에 즐겨 먹는 장, 찌개, 김치 등의 기본 음식 레시피를 공개합니다.
TV만 보고도 따라할 수 있도록 요리 과정이 어렵지 않기 때문에 재료를 준비해 레시피에 도전해보시는 것은 어떨까요.
최경숙 요리연구가의 삼겹살황태구이와 매생이굴구이, 단호박불고기찜과 단호박유뷰조림, 소고기대파볶음밥과 오믈렛도 아래에서 만나보세요.
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최요비 재방송 다시보기 홈페이지
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